一般的に、世界3大料理といえば、
- 中華料理
- フランス料理
- トルコ料理
と言われていますが、わたし自身の世界3大料理は、１．日本料理、２．アメリカ料理、3.メキシコ料理
となるでしょうか。ここに、パスタやピザを入れたいところですが、パスタはどちらかといえば和風系、ピザは好きな部類ですが選択の先にハンバーガーやサンドウィッチをえらんでしまいます。
久しぶりのメキシコ料理
先日久しぶりに、がっつりとメキシコ料理を食べてきました。
どこにでもあるようなメキシカンのカフェでしたが、とても丁寧に料理してくれて美味しかったです。嫁と一品一品をシェアしながら、楽しい時間を過ごせました。
●まずはワカモレ＆トルティーヤ・チップス（guacamole＆tortilla chips）
皮を剥いて真ん中の種を取ったアボガドが木製のボウルに入ったものがテーブルに運ばれてきて、店員さんが木の棒でアボガドをマッシュしてくれました。
なんとなく、アボガドとパクチー、玉ねぎのフレッシュさが漂ってくるような感覚になり、美味しく楽しめました。
●続いてケサディア（Quesadilla）
いろいろ具をアレンジしたものも多いと思いますが、ひき肉と野菜を炒めたものと、チーズを挟んだシンプルなものを頂きました。添えられてきた手作りのサルサが、トルティーヤのトウモロコシの風味を引きだしてくれていてすごく美味しかったです。
●最後にパストールタコスプレート（tacos de pastor）
普通のタコスを作るセットにパストールが加わったプレートでしたが、このパストールが 少し残念でした。美味しかったのですが、おやじ的にはブラジル料理のシェラスコのように、もう少し肉感が欲しかったです。
牛と豚の違いやスライスのサイズの問題なのかわかりませんが、レストラン系に行くと、また違ってくるのかもしれません。
●ブラス１。料理ではありませんが
ハバネロ（habanero chilli）
お店でテーブル用に出してもらったハバネロソースがとても美味しかったのです。
もともとはあまり辛いものは得意ではありませんが、まずまず辛い程度は大好きです。
タバスコとハバネロソースの違いはよくわかりませんが、調合された風味が旨い辛さになっているような気がしました。
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実は、メキシコ料理の中で一番好きな料理が、チリコンカンです。
今回は、残念ながらメニューにありませんでしたが、次なるメキシコ料理店では大好きなメキシコの豆料理を食べたいと思います。
